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おそらく、ニューイングランドジャーナルオブメディシンに掲載された地中海ダイエットに焦点を当てた研究に関する最近のニュースを聞いたことがあるでしょう。それは一般に、医師が長年疑っていたことを確認しました。ギリシャやイタリアなどの地中海諸国で人気のある食品を食べると、心臓病のリスクが高い人々が脳卒中、心臓発作、さらには死を避けるのを助けることができます。
地中海の食事 – 通常は「心臓の健康的な食事」と呼ばれる – は、LDLコレステロールのレベルを下げることにより、心臓病のリスクを最小限に抑えることが知られています。 、Keri Glassman、MS、RD、CDN、Nutristious Lifeの創設者兼社長であり、The New YouおよびImproved Dietの著者は言います。研究によると、地中海型の食事は、総コレステロール、LDLコレステロール、HDLコレステロール、トリグリセリド、血圧、血圧レベルなどの心血管リスク因子に役立つことが示されています。
それ以上に、「健康的な食事の基本が組み込まれており、新鮮で季節ごとの地元のプレミアム食品の小さな部分に焦点を当てています」とGlassman氏は言います。地中海計画は、単なるダイエット以上のものであると彼女は付け加えます。健康的な生活を送るための全体的なテクニックであり、家族や友人と一緒にたくさんの運動をしたり、食事を楽しんだりすることを強調しています。
たとえあなたの心が健康であっても、あなたとあなたの家族は、地中海料理の通常の食べ物を食べることで依然として恩恵を受けることができます。その中には、オリーブオイル。ナッツ;サーモンやサバのような油性魚（すべてオメガ-3脂肪酸が豊富です）;ニンニク（血圧を下げることができます）;シナモンやローズマリーなどのハーブとスパイス。エンドウ豆や豆のようなマメ科植物（タンパク質と繊維が豊富）。
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Glassmanからのこれらのレシピは、地中海の食事の利点をあなたの家族に紹介するのに役立ちます。それぞれが1食分を作るので、それに応じて材料を増やして、誰もが人気のあるおいしい食事になります。
地中海のエビ・ピタティスのレシピは、一緒に作る楽しい食事です。タコスのように材料を並べて、誰もが自分のピタをいっぱいにしてもらいましょう！
材料•絞りたてのレモンジュース大さじ3杯•小さじ2杯エキストラバージンオリーブオイル•小さじ1杯の刻んだニンニク•ジャンボエビ3匹、皮をむいて、剥がれ、剥離（約3オンス）•1/2カップの赤ちゃんアルグラ•1/2カップトマトの半分（約2）•小さじ1/4乾燥バジル•小さじ1/4乾燥パセリー•大さじ2杯のフムス•1個の小さな全粒小麦のピタ
方向1。小さなボウルにレモン汁、油、ニンニクを混ぜます。混合物をジッパーロックバッグに移し、エビを加え、コートに投げます。 15分間冷蔵します。
2.オリーブオイルの調理スプレーで焦げ付き防止グリルパンをコーティングします。中強火で予熱します。ルッコラとトマトを小さなボウルに投げます。
3.マリネからエビを取り除きます。両側にバジルとパセリを振りかけ、塩と挽きたての黒胡pepperを味付けします。
4.片側に2分、または全体に不透明になるまで調理し、途中でひっくり返します。驚くべき1〜2分間して、1/2インチのピースにカットします。
5.フムスをピタの中に広げます。ルッコラ・トマトの混合物で満たし、エビを加えます。
白豆と野菜のスープンジングレディエンス•8オンスの低ソディウム野菜スープ•1½カップの水•小さじ2杯エクストラバージンオリーブオイル•各刻んだニンジン、ブロッコリー、タマネギ•¼カップキノコ、スライス•⅓カップ冷凍グリーンピーズ•大さじ1杯•大さじ1カップニンニク、みじん切り•小さじ½新鮮なタイム、刻んだ•塩と胡pepper、味わう•½カップ缶詰の白豆、すすぎ、排水•大さじ1杯のクルミ、細かく刻んだ
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方向1。中火で大きな鍋で油を加熱します。ニンジン、ブロッコリー、タマネギ、マッシュルーム、エンドウ豆、ニンニク、タイム、塩と胡pepperを加えて、野菜がジュースの一部を約3〜5分間放出するまで攪拌します。多くの液体が蒸発するまで、熱を中程度に高くし、頻繁に攪拌しながら調理を続けます。
2.スープ、水、白豆を追加します。頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。野菜と豆が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、煮るまで熱を最小限に抑えて調理します。
3.火から取り出し、クルミを加えてサーブします。
スナックとサイド
地中海ミックス：8枚の刻んだオリーブ、大さじ1杯の刻んだクルミ、チェリートマト4杯、小さじ1/2杯ケープrs、¼カップセロリはチョップされ、エンダイブに広がっています
地中海のトマト：1オンスのヤギのチーズを添えた大きなトマトスライス、イチジク酢で小雨
地中海のディップ：赤と黄胡pepper 1カップのフムス大さじ2
Laura Carson Miller for Life＆Appeal Weeklyによると、Laura Carson Millerは、ライフスタイルの問題を専門とするアトランタを拠点とするフリーランスライターです。彼女の作品は、単に最高の、新しい魅力、アトランタの結婚式などの雑誌に登場し、Sheknows、Fitness Republic、Nomad-Chicのオンラインで登場しています。
この投稿へのリンク：地中海ダイエットレシピ
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